La recette du chef cuisinier de la résidence La Peupleraie.

La résidence La Peupleraie vous propose la recette du gâteau fondant de patate douce à la noix de coco.

Préparation pour 10 parts.Matériel: moule à manqué, presse purée.

Ingrédients:800 gr de patates douces, 80 gr de beurre, 80 gr de sucre, 1 C. à café de cannelle, 1 C. à soupe de maïzena, 60 gr de noix de coco râpée, 3 oeufs, 1 pincée de sel.

Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faites les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.

Ecrasez les avec un presse purée, et ajoutez-y le beurre, afin qu'il fonde dans les patates douces chaudes.

Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez bien.

Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez.

Ajoutez la noix de coco râpée, puis les oeufs, et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule beurré, et mettez au four chaud pendant 45 minutes à 180°C.

Et régalez vous!!!